Proposé

1 litre de lait 200 gr de tapioca 2 oeufs 200 gr de sucre poudre 1 pincée de sel. 2 sachets sucre vanille une noix de beurre.

La recette se trouvait sur les paquets de tapioca Casino.

Separer les blancs des jaunes.Porter le lait à ebullition en garder 10 cl Verser le tapioca en pluie en remuant. Faire cuire 7 mn à feu doux après la reprise de l'ebullition. Retirer du feu. Ajouter les 2/3 du sucre la vanille et les jaunes doeufs dilué dans le reste du lait. Remettre sur le feu 2 mn en remuant.

Retirer du feu. Battre les blancs en neige très ferme y ajourter le sucre restant et incorporer à la préparation au tapioca.

servir avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits rouges.